生の鶏肉を食べるのは、やめよう!!
「とり刺し」で、冷たいビールは危ない。
腹痛と下痢･･･もしかしたら、食中毒？ カンピロバクター食中毒かもしれない。
食中毒とは、食中毒を起こす細菌やウイルス、食中毒菌が作った毒素などがついた食品を食べることで起こる下痢やおう吐、腹痛、発熱などの急性胃腸炎をいいます。食品が細菌やウイルスなどに汚染されていても、味や匂いは変わりません。
また、ふぐや毒キノコなど自然毒による食中毒や、生鮮魚介類・獣肉に寄生している寄生虫を生きた状態で食品とともに食べることによる食中毒などもあります。
食中毒かと思ったら･･･
◆吐き気やおう吐、腹痛、下痢等の症状があらわれ、食中毒が疑われる場合には、まずは、速やかに病院を受診しましょう。
◆保健所では、万が一、食中毒事件が発生した場合に、速やかに事故発生を探知し、発生原因究明の調査を迅速に実施する必要があります。 時間が経過すると、調査が難しくなるので、速やかに保健所生活衛生課へ連絡してください。
（夜間、休日の場合は、東京都保健医療局 健康情報「ひまわり」へ）電話03-5272-0303
よく耳にする食中毒の種類
◆サルモネラ属菌（サルモネラ菌）
サルモネラに汚染されている肉や卵を使用した料理が原因となります。具体的には、牛タタキ、レバ刺し、生たまご、卵焼き、オムレツ、手づくりケーキ、手づくりマヨネーズなどが原因となっています。
◆ノロウイルス
ノロウイルスに汚染されたカキやアサリ、シジミなどの二枚貝を生または加熱不十分で食べることで感染。また、調理人の手指などに付着したノロウイルスが食品を介することでも感染します。